08.1967’de Erzincan-Kemah’ta doğdu. İlk, orta ve lise tahsilini İstanbul-Üsküdar’da tamamladı. 1989’da Marmara Üniversitesi İlahiyat Fakültesi’nden mezun oldu. 1992 yılında Büyük Selçuklu İmparatorluğu yükseliş devri fakihleri (1063-1092) başlıklı teziyle yüksek lisansını, 1998 yılında da “17. ve 18. yüzyıllarda Osmanlı’da Hırsızlık Suçu ve Cezası” adlı teziyle doktorasını tamamladı. 1990-2022 yılları arasında Diyanet İşleri Başkanlığı bünyesinde imam-hatiplik, Din İşleri Yüksek Kurulu Uzmanlığı, Derleme ve Yayın Şubesi Müdürlüğü, Bilgi Yönetimi ve İletişim Daire Başkanlığı ve Başkanlık Müşavirliği görevlerinde bulundu. İslam Hukuku alanında 2018 yılında doçent oldu. 2023 yılında Düzce Üniversitesi İlahiyat Fakültesi İslam Hukuku Anabilim Dalına öğretim üyesi olarak atandı. 2024 yılında Profesör oldu. Halen aynı üniversitede görev yapmaktadır.
Prof. Dr. Ömer Menekşe’nin yayımlanmış çalışmaları arasında “Kemah Âlimleri”, “Ehl-i Beyt Sevgisi”, “Rahmet Peygamberi Hz. Muhammed”, “Eyvah Gıybet Ettik”, “Madde Bağımlılığı”, “21. Yüzyıl Türkiye’sinde Din ve Diyanet I-II, Prof. Dr. Ali Bardakoğlu, (Derleme)”, “Osmanlı Toplumunda Zındıklık -Patburunzâde Örneğinde Bir İnceleme-“, “Selçuklu İslam Hukuku (Yükseliş Devri)”, “Türkiye Selçukluları Dönemi Konya Fıkıh Âlimleri, (478-708/1075-1308), “İslam Hukukunda Hırsızlık Suçu ve Cezası”, “Osmanlı’da Hırsızlık-Sebepleri ve Önleyici Tedbirler” başlıklı kitapları, çeşitli dergilerde yayımlanmış makaleleri ve denemeleri, Uluslararası bildirileri ile II. Uluslar Arası Dini Yayınlar Kongresi’nde sunduğu “Türk Sinemasında Din ve Din Adamı İmajı” adlı bir tebliği bulunmaktadır.